كواج البطاطا
المقادير
6 حبة بطاطا متوسطة
6 حبة متوسطة بندورة حمراء
2 ضرس ثوم مبروش
بصلة كبيرة مقطعة ريش
3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
ملعقة كبيرة زبدة
ملح وفلفل حسب الرغبة
2 ملعقة كبيرة شوفان او قرشلة
مقادير الكفتة
300 -400 غرام لحمة كفتة
بصلة متوسطة مقطعة ناعم للكفتة
كوب بقدونس مفروم
ملعقة زيت زيتون
نصف ملعقة فلفل, نصف ملعقة جوزة الطيب، ربع ملعقة قرفة ، نصف ملعقة ملح
الطريقة
يتم تقشير البندورة وتقطيعها قطع صغيرة ، وتقشير البطاطا وتقطيعها أقمار
يوضع زيت الزيتون والزبدة في وعاء على النار ويضاف البصل ويقلى قليلا ثم يضاف الثوم ويقلى مع البصل خمسة دقائق ثم تضاف البندورة وقليل من الملح والفلفل، وتترك على النار لحوالي 10 – 15 , يمكن إضافة نصف كوب ماء.
يتم وضع ملعقة صغيرة ملح على البصل المفروم ناعم ويترك لمدة 5 دقائق حتى نتخلص من الماء الموجود في البصل، تخلط الكفتة والبهارات والشوفان ، ويتم التخلص من الماء الذي على البصل بعصره باليد، وإضافته الى الكفتة وكذلك البقدونس المفروم وملعقة زيت الزيتون. يخلط اللحم جيدا ويتم عمل كرات صغيرة .
توضع كرات الكفتة في صينية (تيفال) تدخل الفرن مع قليل من زيت الزيتون لمدة 10 دقائق حتى يتغير لونها، وبمكن قلي الكفتة في مقلاة تيفال
توضع البطاطا في صينية بايركس ويصب خليط البندورة والبصل والثوم فوقها ثم توضع كرات الكفتة ويمكن إضافة القليل من لفلفل الحار – حسب الرغبة
يتم تغطية الصينية بورق القصدير وتدخل الى الفرن لمدة 40 دقيقة، يتم إخراجها وتحريكها مرة أو مرتين ، وعند التأكد بأن البطاطا نضجت يرفع ورق القصدير وتترك لمدة 10 – 15 دقيقة لتتحمر دون غطاء
