هامبورغر "أروى"

هامبورغر "أروى"

المقادير

500 غرام كفتة عجل

2 بصله متوسطة مفرومة ناعم

بصلة مقطعة أقمار

2 حبة بندورة مقطعة أقمار

2 ملعقة كبيرة قرشلة

ملعقة صغيرة مسترد

ملعقة صغيرة ملح

نصف ملعقة فلفل

ربع ملعقة صغيرة جوزة الطيب

بطاطا مقلية

الخبز الخاص بالهامبورغر

خس

كاتش أب

2 ملعقة كبيرة زيت نباتي ، 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

الطريقة

توضع قطع البندورة والبصل المقطعين أقمار في صينية مع قليل من زيت الزيتون ويتم شويها في الفرن على درجة حرارة 200 وتقلب على الوجه الآخر بعد 5 – 6 دقائق

يفرم البصل ويقلى بالزبت النباتي حتى يصبح لونه أشقر

يضاف البصل ، المسترد ، القرشلة ، الملح ، الفلفل وجوزة الطيب الى اللحم ويحرك برؤوس الأصابع

يتم تشكيل قطع دائرية من اللحم بخفة – دون الضغط عليها بشدة -  وتوضع على ورق الزبدة ثم توضع بالثلاجة لمدة ساعة

تدهن صينية بزيت الزيتون وتوضع قطع الهامبورغر تخبز في فرن على حرارة 210 لمدة 8 دقائق ثم تقلي القطع على الوجه الآخر لمدة 8 دقائق أخرى ويمكن زيادة الوقت حسب نوعية الفرن

يدهن الخبز بالمسترد وتوضع قطعة من الخس ثم قطعة اللحم والبصل المشوي والبندورة المشوية وتقدم مع البطاطا المقلية والسلطة

قائمة بالأطباق اليومية

قائمة بالأطباق اليومية 

لقد وضعت قائمة بالأطباق التي كانت أمي تعدها على مر السنين  حتى نتجنب الحيرة اليومية : ماذا سنطبخ ؟؟؟ كانت  القائمة تزيد لأن والدتي أمد الله في عمرها كانت دائمة البحث في كتب الطبخ الخاصة بها وكذلك من خلال متابعتها لبعض برامج الطبخ في التلفزيون  وكانت تأتينا بعض الأيام بطبخات غير مألوفة لدينا ، وكنا أحيانا نقتنع بها وأحيانا أخرى نحاول أن نقنعها بأن الطريقة السابقة كانت ألذ . ومع دخولي للمطبخ أضفت المزيد من الوصفات ورأيت أن أضع القائمة هنا لتساعد في الإجابة على السؤال التقليدي : ماذا نطبخ اليوم ؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

الأطباق باللون الأحمر يمكن ايجاد الوصفة الخاصة بها بالإضافة الى صورة الطبق

	الطعام الشامي	الطعام الطلياني	الطعام المغربي	الطعام الهندي	منوعات	الشوربات
1	كوسا مفركة بندورة	لازانيا مع لحمة	دجاج بالزيتون ماما	الدجاج الأصفر	الصيني بالخضرة	الخضرة
2	كوسا محشي	لازانيا مع خضرة	الدجاجة بالزيتون	الدجاج الأحمر	الصيني كفتة دجاج	البراصيا
3	شيخ المحشي	لازانيا مع فطر	دجاج بالسفرجل	البرياني دجاج	الشبس باسطة	البروكلي لوز
4	كوسا مع بيض	كانيلوني سبانخ	دجاج بالمشمش	البرياني ستيك	الصيني الكاشو	العدس
5	كوسا مع جميد	كانيلوني براصيا	دجاج بالشومر	الدجاج مع جوز  الهند	الرشوف	الحريرة
6	كوسا ورق دوالي	بنه بندورة زيتون	الكسكس خضار	السمك الهندي		البندورة
7	فتة المقدوس	بنة باذنجان	الدجاج بالبرقوق	بهجت باشا		الجزر بطاطا
8	المقلوبة	معكرونة بروكلي	البسطيلة	الدجاج مع العدس الأحمر		الشومر
9	المسقعة	معكرونة أفوكادو	دجاج زيتون ثوم			الجزر الكوسا
10	المنسفة	معكرونة بلبن				الذرة بيض
11	خبيزة	فتوشيني				العدس السلق
12	طباخ روحة	البيتزا				شوربة الفريكة
13	منزلة زهرة	باذنجان مع معكرونه				شوربة الطحين
14	بامية	معكرونة جبنة بيضاء
15	فاصوليا
16	فاصوليا ناشفة
17	كواج بطاطا
18	دجاج مع أرز
19	سبانخ مع أرز
20	شاكرية مع أرز
21	شاورما
22	مسخن
23	فولية مع أرز
24	رز بفول
25	فول مقلى
26	فول شرحات
27	ملفوف
28	منزلة باذنجان
29	ملوخية مع أرز
30	فطاير سبانخ
31	الصيادية
32	كبة بطاطا
33	حراق أصبعه
34	داوود باشا
35	الجزر المحشي