الكيك الرخامي Marble Cake

الكيك الرخامي

المقادير

170 غرام ( 6 اونس ) زبدة بدرجة حرارة الغرفة

140 غرام ( 5 اونس ) سكر

140 غرام ( 5 اونس ) طحين

3 بيض

ملعقة صغيرة  ونصف بيكنج باودر

2 ملعقة كبيرة كاكاو

الطريقة

يدهن قالب دائري  قياس 20 سم أو 8 بوصة بالزبدة ويبطن بورق الزبدة

يخلط السكر والزبدة حتى يصبح كالكريما ثم يضاف البيض بالتدريج ثم ينخل الطحين والبيكنج باودر فوق الخليط  ويخلط باليد

يقسم الخليط الى قسمين في وعائين مختلفين  ثم تضاف ملعقة فانيلا الى القسم الأول ويضاف الكاكاو الى القسم الثاني من الخليط

يضاف خليط الكيك في القالب يالتناوب ملعقة من الخليط الأبيض وأخرى من خليط الكاكاو ثم تمرر سكينة بين الكيك لعدة مرات بحيث تعطي الشكل الرخامي للقالب

يخبز الكيك في فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 40 – 45 دقيقة ويمكن أن يحتاج لوقت أقل حسب حرارة الفرن

يترك بالقالب 10 – 15 دقيقة ثم يقلب في طبق التقديم 

 Marble Cake

170 g (6 oz) butter at home temperature

140 g (5 oz) caster sugar

140 g (5 oz) self raising flour

3 eggs

1 teaspoon vanilla extract

2 tbsp unsweetened cocoa powder

Preheat oven to 180 c (350 f /gas mark 4)

Grease a 20-c (8- inch) round tin and line bottom with greaseproof paper

Beat together the butter and sugar until pale and creamy

Beat in the eggs one at a time

Sift the flour over the top then fold in

Divide the mixture between 2 bowls.

Stir the vanilla at one, and the cocoa over the other bowl and fold in , spoon alternating spoonfuls of the 2 batters I  the cake tin so you finish with distinct dollops of brown and white batter.

Drag a skewer through the dollops 3 or 4 times to give a marble effect.

Bake for about 45 minutes until risen and golden.

Transfer to a wire rack and leave to cool completely.

500 cakes by Susannah Blake, page 76