كعكة التفاح مع الكاكاو Apple Cake with Cocoa Powder

كعكة التفاح مع الكاكاو

المقادير

5 بيض

175 غرام طحين

200 غرام سكر

100مللتر زيت نباتي

ملعقة صغيرة بيكنج باودر

نصف ملعقة جنزبيل

نصف ملعقة قرفة

2 ملعقة كبيرة كاكاو

نصف ملعقة بهارات مشكلة : جوزة الطيب ، قرنفل

3 حبة تفاح مقشرة ومقطعة مكعبات

ملعقة صغيرة سكر بودرة وقرفة لنثرها على القالب بعد نضوجه ( إختياري )

الطريقة

يخفق البيض والسكر لمده 5 دقائق حتى يصبح الخليط ثقيلا ومائل الى البياض ثم يضاف الزيت

تخلط المواد الجافة وتضاف لخليط البيض والسكر والزيت وتخلط باليد جيدا ثم يضاف التفاح

يبطن قالب بحجم 25 سنتم بورق الزبدة

يصب الخليط بالقالب ويخبز على درجة 180 لمدة 50 – 55 دقيقة حتى ينضج

Apple Cake with Cocoa Powder

5 eggs

200 gram / 7 oz granulated sugar

100 ml/ 3 1/2fl oz vegetable oil

175 g/6 oz plain flour

1 tsp baking powder

1/2 tsp cinnamon

1/2 tsp ground ginger

1/2 tsp mixed spices

2 tbs cocoa powder

3 eating apples, peeled, cored and diced

1 tsp each icing sugar and ground cinnamon for dusting

Heat oven to 180C/ 160C fan/gas 4

Line 25cm loose – bottomed cake tin with baking parchment.

In a large bowl beat together eggs and sugar until thick and pale, about 5 minutes. Pour in the oil and stir well to combine.

Sieve in dry ingredients and fold through until the mixture is smooth and well combined before adding the apples.

Carefully pour the mixture into the tin and bake for 50-55 minutes. Leave to cool slightly before turning out onto a cooling rack. Once the cake is cool, dust with icing sugar and cinnamon

BBC Goodfood magazine Oct 2012

Page 13