الهريسة ( البسبوسة)

الهريسة  ( البسبوسة)

المقادير

2 كوب سميد خشن

ثلاثة أرباع كوب سكر.

1  ملعقة كبيرة الباكينغ باودر

2 ملعقة كبيرة جوز هند

50 غرام زبدة مذابة (نصف أصبع )

كوب قشدة ( قيمر  KDD) أو بوك الحجم الصغير  125ملتر

كوب لبن زبادي او أقل
2 ملعقة كبيرة طحينية لدهن الصينية

نصف كوب لوز للتزيين

4 ملاعق كبيرة ماء الزهر – حسب الرغبة 

القطر

 3 كوب سكر

 2 كوب ماء

ملعقة كبيرة عصير ليمون أو ربع ملعقة صغيرة ملح الليمون

الطريقة

- تخلط المواد الجافة أي السميد و جوز الهند والسكر والباكينغ باودر سويا، ثم تضاف إليها الزبدة والقشدة.
- يخلط  المزيج باللبن الزبادي للحصول على عجينة يمكن أن لا نحتاج كل كوب اللبن لذلك من الأفضل وضع اللبن بالتدريج ، تدهن الصينية حجم 30 ×20  بالطحينية  - يقطع محتوى الصينية إلى أشكال مربعة منتظمة وتوضع حبة لوز في كل مربع. تترك في الصينية لمدة ساعة  ثم تخبز
- يحضر القطر بغلي السكر مع الماء، وعندما يذوب السكر ويغلي المزيج يضاف عصير الليمون ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق

تخبز لمدة 30 دقيقة  ( حرارة 170 ) ثم تحمر لمدة 4- 5 دقائق ( حسب الفرن ) .
- يصب القطر  (بعد إضافة ماء الزهر إليه)  فوق  الهريسة (البسبوسة )

من كتاب أبله نظيرة مع بعض التغييرات