كعكة الخوخ 2

كعكة الخوخ 2

المقادير

ملعقة كبيرة من النشاء ( كورن فلور)

10 حبة خوخ أحمر

كوب عصير برتقال أو عصير برتقالتين زائد بشر برتقالة أو اي عصير متوفر

2 ملعقة كبيرة سكر

الكيك

200 غرام طحين

2 ملعقة صغيرة بيكنج باودر

50 غرام زبدة

100 غرام سكر بني فاتح
ملعقة صغيرة قرفة

ملعقة كبيرة زبدة ذائبة

6 – 7 ملاعق حليب

الطريقة

الحشوة

يذاب النشاء مع عصير البرتقال على النار ، يضاف السكر ثم يقطع الخوخ ويزال النوى ويضاف الى النشاء والسكر على النار

يترك المزيج ليغلي ببطيء لمدة 4 – 5 دقائق

ثم يصب المزيج بوعاء يدخل الفرن ( بايركس)

يخلط الطحبن مع الزبدة المقطعة قطع صغيرة الى أن تختلط تماما قطع الزبدة وتصبح كفتات الخبز ثم تضاف نصف كمية السكر ثم  يضاف الحليب بالتدريج الى أن تتكون عجينة قابلة للرق

يتم رق العجينة الى مستطيل طويل ثم يدهن وسط العجينة بالزبدة المذابة ، وتخلط القرفة ببقية السكر ويتم نثرها على العجينة ويتم لف العجينة من الطرف العلوي الى الوسط مثل ال   Swiss roll

يتم تقطيع العجينة الى 12 قطعة وتوضع حول الخوخ مع ترك الوسط فارغ كما هو مبين بالصورة

تخبز في فرن بدرجة حرارة 180 لمدة 20 – 25 دقيقة حتى تتحمر العجينة 

تقدم ساخنة مع الآيس كريم

كعكة التفاح Apple cake

كعكة التفاح

المقادير

1 ¾ كوب طحين

1 ½ كوب سكر باودر

150 غرام زبدة

4 بيض

2ملعقة بيكنج باودر

رشة ملح

فانيلا

10 ملاعق كبيرة حليب

4 – 5 تفاحة

الطريقة

تخلط الزبدة والسكر حتى يصبح لونها أبيض ثم يضاف البيض والفانيلا ويخلط المزيج جيدا ثم يضاف الطحين بالتناوب مع الحليب

يصب الخليط في صينية مغلفة بورق الزبدة ،يقشر التفاح ويقطع أرباع ويتم تحزيز كل قطعة عرضيا بالسكين بحيث لا تصل السكين الى نهاية القطعة

توضع قطع التفاح فوق العجينة وتغرس قليلا للأسفل

تخبز في فرن بدرجة 170 لمدة 45 – 40  دقيقة   حسب الفرن

تقلب في طبق التقديم عندما تبرد قليلا وترش بالسكر الناعم عندما تبرد تماما

Apple cake

125 g icing sugar

4 eggs

150 g butter

200 g flour

2 level tsp baking powder

Pinch of salt

10 tbsp milk

1 tsp vanilla or lemon essence

4- 5 apples

Cream the butter and the sugar add the eggs and vanilla, mix well then add the sieved flour and the baking powder and the milk. Fill the mixture into a lined round cake tin (with a removable rim)

Peel the apple and cut into quarters, make a number of shallow slits on the back of the quarters lengthwise, and lay them on the mixture.

Bake for 40 – 45 minutes oven  170

Dust the cooled cake with icing sugar