من قصص المستشفى 24 أيار 2012

من قصص المستشفى 24  أيار 2012

شاءت الظروف هذا الشهر أن نقضي قدرا كبيرا منه في مستشفيات عمان نظرا للعملية الجراحية التى أجرتها والدتي نتيجة وقوعها في منتصف الليل وكسر عظمة الفخد. العملية كانت ناجحة بحمد الله ورعايتة لكن بعض المضاعفات الأخرى أجبرتها على العودة الى المستشفى مرة أخرى في الأسبوع الماضي لإنخفاض الأملاح والدم عندها وتم رفع الدم بجهود وكرم العائلة الممتدة أما الأملاح فكانت المعضلة التي استدعت عودتها للمرة الثالثة للمستشفى .

لم تتوفر غرفة بنفس المستشفى الذي اعتدنا عليه وعلى جميع مرافقه وربطتنا بمعظم العاملين به ألفة ومحبة ، فاضطررنا للذهاب  الى مستشفى آخر، وهناك شعرنا بالغربة بالبداية وحاولنا قدر المستطاع التأقلم ولكن ظل هناك حنين للصداقات التي بنيناها هناك وأمل بأن تكون إقامتنا قصيرة وأن تشفى والدتي سريعا وتنتهي علاقتنا بالمستشفيات والأمراض. ومن القصص اللطيفة التي جرت معنا هي قصة إفطار أمي .

الفطور المشهود

في الصباح الباكر وعلى عادة المستشفيات في ديارنا ، دخلت ممرضة صبية تحمل صينية الطعام لوالدتي التسعينية، نظرت الى المحتوى لأجده قطعة جبنة بيضاء ، لبخة لبنة مع قليل من الزيت ، رغيف من الخبز الكماج وشرائح من البندورة والخيار وكوب من الشاي.

نظرت الى وجه أمي التي لا تطمح الا بالخروج من المستشفى وليس التعليق على وجبة الإفطار، لم تبد أي تعليق بل عدلت جلستها لتنتهي من قصة الفطور وتتناول دوائها فأكلت قليل من اللبنة وجزء من قطعة الجبن ولم تقرب شرائح الخيار والبندورة ولا حتى الخبز .

في اليوم التالي قلت لن أعرضها لنفس إفطار الأمس ،اتصلت بقسم التغذية طالبة الكورن فليكس( رقائق الذرة) والحليب بالإضافة الى البيض المسلوق ، العسل ، الزبدة والمربى وخبز التوست. ردت الموظفة بكل أدب وقالت لحظات ونرسل لك ما تريدين. وفي هذه الأثناء طرق الباب ودخلت الممرضة تحمل نفس محتويات إفطار الأمس، ابتسمت وقلت لها لا لا نريد هذا لأنني طلبت لها إفطار آخر.

وجلست أنتظر وأنتظر وإذا بممرض يدخل حاملا بيدية كوب من الحليب وآخر مليء بالكورن فليكس ( رقائق الذرة) وطبق يحتوي على مكعبات الزبدة والمربى والعسل يكاد يتساقط من بين يديه.

نظرت إليه وقلت ما هذا ؟؟ هكذا يقدم الإفطارهنا بلا صينية ؟؟؟، اعتذر قائلا أكيد لا ، لكن هذه الأشياء وجدتها على الكاونتر وعليها رقم غرفتكم!!

أخذها وذهب واتصلت بدوري بقسم التغذية مرة أخرى أسأل ماذا حل بالفطور وما هذا الأسلوب  بإرسال الحليب ورقائق الذرة بلا صينية؟؟ وإذا بالموظفة تقول أرجو أن تعذرينا البيضة التي سلقناها لم تكن جيدة وسنسلق بيضة أخرى لذلك سيكون هناك تأخير .

جلست أنتظر وأنتظر وإذا بالممرض قادم يحمل صينية عليها نفس أكواب الحليب والكورن فليكس وطبق مكعبات الزبدة والعسل والمربى وظهرت البيضة المسلوقة في الأفق متربعة الى جانب أترابها.

خلطت الحليب بالكورن فليكس(رقائق الذرة)  ووضعت العسل فوقه وفتحت الكيس لأخرج الملعقة لنبدأ الإفطار المنتظر لأجد أن الكيس يحتوي على شوكة وسكين فقط!!

في هذه اللحظة كدت أنفجر فأنا أنتظر منذ أكثر من الساعة وفي كل لحظة تستعد والدتي للأكل تظهر مشكلة تعطلها.

اتصلت مرة أخرى بقسم التغذية سائلة الموظفة هل يمكن أكل الحليب و رقائق الذرة بالشوكة والسكين أجابت بسرعة لا لا أكيد يبدو أنه نسي أخذ الملعقة سنرسلها حالا

خرجت الى الممر لأجد أحد موظفي الإدارة في الممر وأنا ممسكة بالشوكة والسكين وسردت عليه ملحمة إفطار أمي فقال يجب تقديم شكوى خطية

بعد لحظات ظهر ممرض بالأفق يحمل الملعقة متجها نحوي ، أخذتها وركضت الى الغرفة أكلت والدتي عدة لقم وقالت خلاص لا أريد لقد برد الحليب ولم أعد جائعة ،، نظرت الى البيضة وقلت لها عليك بالبيضة فقالت خلاص خلاص لا أريد

وهكذا أمضيت حوالى الساعة وأنا أقارع بفطور أمي ولم تأكل منه الا القليل القليل ،،

(لقد وجدت هذه الصورة في أحد المواقع واستعرتها )

طباخ روحه

طباخ روحه

المقادير

4 حبة كوسا متوسطة الحجم

حبة باذنجان متوسطة

4 حبة جزر متوسطة

2 حبة  بصل مفروم ناعم

حبة فليفلة خضراء

2 ملعقة زيت نباتي

6 حبة بندورة متوسطة الحجم مقشرة ومفرومة

ملعقة كبيرة ونصف نعناع جاف

4 سن ثوم مبروش

ملعقة رب البندورة إذا لم تكن البندورة الطازجة حمراء

نصف كيلو لحم خروف

2 ورق غار

4 حبة هيل

5 حبة فلفل أسود حب

بصلة صغيرة مقطعة أربع قطع

جزرة صغيرة

ملح و فلفل

الطريقة

يتم تقطيع الخضار بأحجام متساوية

تغمر اللحمة في وعاء على النار  وعندما يغلي الماء ترفع عن النار ، ثم تغسل و توضع في طنجرة الضغط مع البهارات التالية: ورق الغار، حب الهيل، البصلة الصغيرة مقطعة أربع قطع ، الفلفل الأسود الحب والجزرة الصغيرة وتسلق لمدة 30 دقيقة

يفرم البصل ويقلى ثم يضاف الجزر والباذنجان والبندورة  وقطع اللحم ويترك الخليط على النار حتى يقترب الجزر والباذنجان والبندورة من النضوج ثم تضاف الكوسا والفليفلة الخضراء وبقية المرق. ويجب الملاحظة أنه لا يجوز تغطية الوعاء طوال فترة الطبخ. ثم يخلط الثوم المبروش و النعناع الناشف مع قليل من زيت الزيتون ويتم إضافتهم للخليط وتترك على النار حتى ينضج الكوسا   وتقدم مع الأرز

الهاتف الجديد ، وثبة نحو المستقبل

الهاتف الجديد ، وثبة نحو المستقبل

مع أنني لم أعد أقرأ الجرائد بانتظام كالسابق ، لكن أثناء تصفحي جريدة الخميس انتبهت بالصدفة الى إعلان وصول التلفونات الجديدة وقرأت أن الكمية محدودة ، التفت الى شقيقتي وقلت لها يجب الذهاب عصر اليوم لشراء الهاتف، وهكذا كلمنا شقيقتنا لتأتي للجلوس مع الوالدة من الرابعة للخامسة حتى ننهي المهمة.

ليس من هوايتي الحصول على آخر صرعات التلفونات ، الا أن تلفوني بدأ يتفكك وكلما أخرجته من الحقيبة يصبح لزاما علي أعادة تركيبه ، فالغطاء في جهة والبطاريه في جهة أخرى ضائعين بين محتويات  حقيبتي.

 تاريخي بالهواتف المحمولة محدود جدا : فأول هاتف حصلت عليه كان هدية من صديقة عزيزة شفاها الله ، وكان من الأجهزة الكبيرة كمعظم الهواتف في تلك الأيام.

وكنت عندما أخرج من مكتبي اضعه في مغلف بني اللون حتى لا يلحظ أحدا أنني أمتلك هاتف نقال وأبدو وكأنني أتباها به ، وكنت إذا خرجت من البيت لشراء الحاجيات أؤكد على شقيقاتي أن لا يكلموني الا للضرورة القصوى حيث كنت أشعر بالحرج أمام الناس بأنني أحمل هاتف نقال.

ومن القصص المضحكة أنني وصديقتي رندة سمعنا أن هناك هواتف تباع بمبلغ 40 دينارا فقط ،  وكان هاتفي الأول قد سرق مني مع حقيبة يدي في حادث عنيف كاد أن يودي بحياتي ، حيث وقفت سيارة وأنا أسير في عبدون وخطف الشخص الجالس بجانب السائق حقيبة يدي وسارت السيارة بأقصى سرعة وأنا ممسكة بالحقيبة وجرتني السيارة مسافة غير قصيرة  الى أن تنبهت أنني أتعرض للسرقة ويجب أن أترك الحقيبة ، والحمد لله خرجت بخدوش بسيطة وبألم مستمر للآن في يدي اليمنى.

المهم أننا قررنا أن نشتري الهاتف ( أبو ال 40 دينار) وسمعت صديقة لنا عن قصة الهاتف الرخيص وقالت أنا أيضا أريد مثله. أستغربت انا ورندة لماذا تريد الهاتف ؟؟؟

وصلت الهواتف وأخذت كل منا هاتفها ومضت عدة أيام سألنا صديقتنا كيف وجدت الهاتف هل أعجبك؟؟

ضحكت وقالت أنني اشتريته للبستنجي لكنه رفضه وقال لها إن هاتفه أحسن بكثير من هذا الهاتف وأنها أعطته للشغالة.

ظللنا نستعمل الهاتف ( أبو 40 دينار) لأكثر من سنتين حتى انتهى عمره وظللنا نتباهى بأننا استعملناه بأكثر مما دفعنا به.

نعود لقصة الهاتف الجديد وصلنا المحل شقيقتي وأنا وجاء دورنا بسرعة وقالت أختي للبائع نريد شراء الهاتف الجديد ، فأخذ رقم هاتفي وقال أنصحك بالقدوم يوم السبت ستنزل حزمة جديدة تناسبك وأخذ كل المعلومات وأضاف لإشتراكي خدمة الإنترنت وقال سأحجز لك هذا الهاتف . فقالت له شقيقتي : أكتب اسمها عليه

فأجاب لا يوجد أي داع سأكون هناك من العاشرة حتى الرابعة.

عندما عدت للبيت أخبرت شقيقتي أنني أخاف ان لا تنقل كل الأرقام مع الكرت القديم الذي بهاتفي لذلك سأكتب كل الأرقام بيدي على ورقة حتى لا يضيع أي رقم ، ضحكت أختي وقالت لا داع لذلك ولم استمع لنصيحتها ، فأنا دائما يضيع رقمي من هواتف أصدقائي عندما يغيرون هواتفهم أو هكذا يدعون!!!!وفعلا جلست وكتبت كل الأرقام

لحسن الحظ أعطاني الموظف ورقة العقد الجديد واحتفظت بها بحقيبتي وتوجهت صباح السبت الى المحل لأخذ الهاتف. وصلت نظرت الى كل الموظفين ولم أجد الشخص الذي حجز لي الهاتف ، تقدمت الى البائع عندما نودي على الرقم الذي أحمله وقلت له أنني حجزت هاتفا يوم الخميس

نظر إلي وقال بإسم من؟؟

قلت له لم يكتب إسمي عليه وقال لا ضرورة لذلك

فقال هل تعرفين اسمه أو شكله؟؟

أجبته لا لا أعرف اسمه وأنا أرى الشباب هذه الأيام يشبهون بعضهم البعض، لم تعجبة قصة شبه الشباب لبعضهم  خاصة وأنه كان من حليقي الرؤوس، ثم ناولته العقد الجديد  الذي حرره لي الموظف يوم الخميس

أخذه ووجد أسم الموظف عليه وطلبه بالهاتف وسأله عن الهاتف المحجوز وأخرجة من تحت المكتب

سألته هل وجدته ؟؟

قال نعم نعم

حرر لي العقد الجديد ودفعت ثمن الهاتف ووضع لي الكرت به بعد أن أخرجه من هاتفي القديم الذي تفكك بين يديه وحملت الهاتف في حقيبتي وحملت العلبة الفارغة في المغلف الصغير والحقيقة أنني فرحت به كفرح الطفل باللعبة الجديدة.

وصلت البيت وكلمت خبير التكنولوجيا إبن شقيقتي وجاء بإقل من 5 دقائق ونقل لي كل الأرقام التي بهاتفي بلمح البصر ، ثم أضاف كل البرامج التي أود استخدامها وضحك كثيرا عندما قلت له أنني كتبت كل الأرقام حتى لا تضيع.

) في الصورة يبدو الهاتف الجديد مع القديم) 

شوربة الطحين

شوربة الطحين (شوربة التربية)

المقادير

2 ملعقة كبيرة طحين محمص  40 غرام طحين

4 كوب مرق دجاج

بيضة

2 – 3  ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح ، فلفل أبيض ، جوزة الطيب

الطريقة

يحمص الطحين حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اليه نصف كوب من المرق البارد او الماء البارد ويحرك باستمرار وممكن أن يصبح مثل المعجون ثم  يضاف اليه بالتدريج مرق الدجاج مع الإستمرار بالتحريك  ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق مع التأكد بأن الطحين ذاب تماما بالمرق .

تخفق البيضة مع عصير الليمون جيدا ثم يضاف اليها  نصف كوب من المرق الساخن بالتدريج  وتكون الاضافة بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع الإستمرار بالتحريك

يضاف  خليط البيضة والليمون الى الحساء مع التحريك ثم يضاف  الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ويترك الحساء على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق للتأكد من نضوج البيضة.

يتم تزيين الشوربة بمكعبات  صغيرة من الخبز المحمص

الدجاج بالبرقوق والعسل

الدجاج بالبرقوق والعسل

المقادير

دجاج عدد 2

500  غرام  برقوق

ملعقة كبيرة سمسم محمص

لوز مقلي

ملعقة صغيرة فلفل أسود

ملعقة صغيرة زنجبيل طازج أو ناشف

ربع ملعقة صغيرة زعفران

2 عود قرفة

نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ملعقة صغيرة كركم

2 بصلة مبشورتان

ملعقة صغيرة قرفة ناعمة تضاف للبرقوق

ملح حسب الرغبة

4 ملاعق كبيرة عسل 

2  ملاعق كبيرة زيت نباتي ، 2 ملعلقة زيت زيتون

ملعقة صغيرة زبدة

2 كوب ماء

الطريقة

يتم تتبيل  الدجاج بالبهارات التالية ملح ، فلفل ، كركم ، زنجبيل وجوزة الطيب-( ممكن وضع الدجاج بالثلاجة لمدة ساعة أوأكثر ليتشرب البهارات )-  تقلى قطع الدجاج في  الطنجرة لمدة 8 – 10 دقائق ثم يضاف الزيت والزبدة والبصل المبشور يقلى البصل مع الدجاج لمدة 5 دقائق ثم يضاف الماء 2 كوب وعيدان  القرفة والزعفران.

 وعندما يغلي الماء يتم خفض الحرارة ويترك الدجاج لمدة 45 – 50 دقيقة حتى ينضج تماما ويقلب من حين لآخر .ويمكن زيادة الماء  ان دعت الحاجة لذلك.

عندما ينضج الدجاج ، يرفع من الطنجرة. ثم تضاف ملعقة القرفة المطحونة الى المرق والعسل والبرقوق ويترك على نار هادئة لمدة  15 دقيقة لحين الحصول على مرقة معسلة.

يعاد الدجاج الى الطنجرة مع الإنتباه الى أن لا يسحق البرقوق .

عند تقديم الطعام ، يوضع الدجاج في صحن التقديم ويصف البرقوق فوقه ويرش السمسم واللوز فوقه.

ملاحظة: ممكن استعمال لحم الخروف عوضا عن الدجاج

ممكن استعمال الدجاج المسحب

(في الصورة المرفقة نسيت وضع السمسم)

أمي والماتينيه : جاكيت النوم

أمي والماتينيه ( جاكيت النوم)

تسميه أمي الماتينيه ، ولا تستغني عنه في حلها وترحالها ، ولما شاءت الأقدار أن تقضي ثلاثة أسابيع متفرقة في المستشفى خلال الشهر الماضي كان الماتينيه من أهم القطع التي كنا نحرص على تواجده ضمن الملابس التي ترافقنا الى المستشفى  وكذلك عندما نترك المستشفى ونعود للبيت.

لكن في الزيارة الأخيرة للمستشفى وخلال إجراء الفحوصات الضرورية لها في قسم الطواريء لحين إيجاد غرفة لها  وخلال انتقالها من قسم الأشعة الى قسم المختبرواضطرارها الى خلع ملابسها خلال فحص الأشعة يبدوأن الممرضة التي كانت تشرف على خلع ملابسها نسيت أنها كانت ترتدي  الماتينيه  وأعادتها الى قسم الأنتظاردونه ولم تنتبه أمي لذلك.

 وبسبب  الإكتظاظ الشديد وغير المسبوق في مستشفيات الأردن أضطر طبيبها الى نقلها الى مستشفى آخر . وصلت أمي وشقيقي وشقيقتاي الى المستشفى الآخر وبدأوا بفتح حقيبة أمي الخاصة بالمستشفى والتى تحتوي كل ما تحتاج اليه وإذا بها تصيح قائلة أين الماتينيه؟؟؟؟؟؟؟؟؟

أخرجت شقيقتاي كل الأغراض من الحقيبة وفتحوا خزانة المستشفى ونزل شقيقي للسيارة ظانا أنه ربما كان قد وقع خلف أحد المقاعد ،، لكن لا سبيل الماتينيه ضاع !!!

نسيت أمي وجعها وقالت كيف لي أن أنام بلا الماتينيه ؟؟؟ لم يفارقني طوال السنوات الماضية ورافقني في كل العمليات الجراحية التي أجريتها وبدأت تعدد عملياتها وشقيقاتي تحاولان تهدئتها وطمأنتها بأنهما ستبذلان كل الجهد لإيجاده. واسودت الدنيا بعيون أمي وزادت  قائلة:  الماتينيه الأزرق لا أستطيع النوم دونه خاصة خارج المنزل.

عاد شقيقي من مصف السيارات قائلا لا وجود له بالسيارة ربما بقي في قسم الطواريء بالمستشفى الآخر. لنذهب الى هناك ونبحث عنه وفعلا ذهب مع شقيقتي الى المستشفى الآخر لعلهم يجدوه.

وفي هذه الأثناء وصلت الى المستشفى لأجد الفوضى تعم الغرفة ، أغراض أمي مبعثرة وشقيقتي شعرها منكوش وأمي وجهها أحمر وعرقها يسكب ولما عرفت المشكل حزنت جدا على الماتينيه الأزرق وفكرت أنه لا يمكن ان تسير حياة أمي دونه.

قلت لهم ما عليكم سأكلم إحدى الممرضات هناك وأطلب مساعدتها وفعلا طلبت سندس وهي من أرق الممرضات اللواتي ساعدن أمي خلال إقامتها الأولى وسألتها رأسا : سندس مرحبة أين أنت الآن؟؟؟

أهلا أهلا أجابت في طريقي من السكن الى المستشفى

عظيم عظيم الله يخليك يا سندس ساعدينا لقد نسيت أمي الجاكيت الأزرق الذي ترتديه فوق قميص النوم وهو أعز عليها من كل ملابسها إذ ربما كان من جهازعرسها لذلك لا يمكنها العيش دونه

من عيوني أجابت سأتوجه رأسا الى قسم الطواريء وسأبحث بنفسي عنه لقد تذكرته

وبعد عدة دقائق تكلمت شقيقتي من المستشفى تقول لقد وجدناه في طريقة الى غرفة الغسيل حيث كان بين الحرامات والشراشف ولقد عملت الممرضات في الطواريء كل جهدهن للبحث عنه .

فاتصلت بسندس قائلة خلاص يا سندس لقد وجدته شقيقتي شكرا لك.

وبعد أقل من ساعة عاد شقيقي وشقيقتي وهما يحملان الماتينيه بكل الحرص الذي في الدنيا وابتسمت أمي ابتسامة لا تنسى وهي تنظر الى رفيق دربها ثم عادت تشكو من وجعها .