شوربة الطحين

شوربة الطحين (شوربة التربية)

المقادير

2 ملعقة كبيرة طحين محمص  40 غرام طحين

4 كوب مرق دجاج

بيضة

2 – 3  ملعقة كبيرة عصير ليمون

ملح ، فلفل أبيض ، جوزة الطيب

الطريقة

يحمص الطحين حتى يصبح لونه ذهبي ثم يضاف اليه نصف كوب من المرق البارد او الماء البارد ويحرك باستمرار وممكن أن يصبح مثل المعجون ثم  يضاف اليه بالتدريج مرق الدجاج مع الإستمرار بالتحريك  ويترك المزيج على النار لمدة 10 دقائق مع التأكد بأن الطحين ذاب تماما بالمرق .

تخفق البيضة مع عصير الليمون جيدا ثم يضاف اليها  نصف كوب من المرق الساخن بالتدريج  وتكون الاضافة بالتدريج ملعقة تلو الأخرى مع الإستمرار بالتحريك

يضاف  خليط البيضة والليمون الى الحساء مع التحريك ثم يضاف  الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب ويترك الحساء على النار حتى يغلي لمدة 10 دقائق للتأكد من نضوج البيضة.

يتم تزيين الشوربة بمكعبات  صغيرة من الخبز المحمص